“القومي للتغذية” يوضح فوائد “الفول” على السحور
أعلن المعهد القومي للتغذية بوزارة الصحة، أن الفول وجبة مُفيدة في سحور رمضان، لأنه من البقوليات الغنية بالألياف فهو مصدر للبروتين النباتي، كما أنه مصدر للنشويات المعقدة.
وأوضح المعهد القومي للتغذية في منشور توعوي أن الفول في السحور يساعد على ضبط مستوى السكر بالدم أثناء الصيام كما أنه غني بالبوتاسيوم لذلك يساعد على ضبط ضغط الدم بالإضافة إلى أنه غني بالألياف لذلك يملأ المعدة، ويقلل من الشعور بالجوع.
وأشار معهد التغذية أن الفول يساعد على ضبط الدهون والكولستيرول بالدم، ونصح بعدم الإفـراط في إضافة الملح أو الزيت أو الطحينة والاكتفاء برشة ملح وملعقة صغيرة من الزيت وإضافة الليمون والكمون للنكهة.
كان الدكتور سيد حماد، استشاري التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، كشف عن الطرق الصحية لطهي الطعام، موضحًا أن اللحوم بمكن طهيها بالسلق أو في الفرن أو الشوي دون أن تتعرض لاحتراق لمنع تكوين مواد ضارة للكبد والجسم.
وأشار إلى أن الخضروات يمكن طهيها عن طريق السلق أو البخار افضل من طرق أخرى غير صحية منها التسبيك وإضافة المواد الحافظة تعقد المادة الدهنية تصعب على المريض الكبد هضمها.
ونصح بتجنب التحمير والقلي وعدم اضافة الزيوت ومواد دهنية لأنه يصعب هضمها، كما نصح بضرورة اتباع طرق الطهي الصحية، ويجب الحفاظ عليها باستمرار.